Smaki

Pijcie, co wam się zachce. Ale czy z aspartamem?

Paweł Bravo
Aspartam trafił do kategorii substancji „być może” rakotwórczych. Ma to swój ciężar naukowy, ale też biznesowy. Dla producentów spożywczych obecność na tej…
/ INGO HOFFMANN / ADOBE STOCK

Copa-Cola, prawdziwa wieś i fanfary dla pomidorów

Paweł Bravo
Pamiętacie o moim sposobie na to, by powitać i się nacieszyć jak głupi pierwszymi prawdziwymi pomidorami z gruntu? Oto najprostszy smakowo, choć nieco…

Pomidory to nie chleb, nie „pierwsza potrzeba”. A jednak...

Paweł Bravo
Na ile jesteśmy w stanie zejść z jakości, gdy idziemy na targ z tą samą stówą co rok temu, a ceny o jedna trzecią wyższe?
/ DOMENA PUBLICZNA / WIKIPEDIA

W Pompejach odkryto fresk z pizzą. Jaką pizzą?

Paweł Bravo
Rzymianie nie znali pomidorów ani mozzarelli, a to kluczowe elementy definicyjne pizzy, przynajmniej w wersji neapolitańskiej, a tym bardziej nowojorskiej.
/ CUKMEN / ADOBE STOCK

Niech Rosja łyka, co Prigożyn zgotował

Paweł Bravo
Pozostający w gestii Prigożyna, choć spowity siecią maskujących spółek, holding Concord był od lat 90. liderem na rynku eleganckich restauracji w Petersburgu.
/ IVANODS / ADOBE STOCK

Gdy politycy majstrują przy jedzeniu

Paweł Bravo
Carbonara jest przykładem rzekomego „klasyka”, który nie ma nawet stu lat. Ja wolę amatricianę.
/ NEDA ASYASI / ADOBE STOCK

To niesprawiedliwe, ale Rzymianom wolno więcej

Paweł Bravo
Do carbonary pancetta czy guanciale? Ten spór wykorzystano nawet w kampanii wyborczej.
/ PAWEŁ BRAVO

Dieta Ewy Lipskiej i pożegnanie z rabarbarem

Paweł Bravo
Liczbę początkową sobie dziś darujemy. Granica między porządkującym życie rytuałem a czczą grą formą jest niewyraźna i nie będziemy ryzykować jej przekraczania…
PAWEŁ BRAVO /

„Zgodność z naturą” nie ma wiele wspólnego z dawną wsią

Paweł Bravo
A może cydr to też naginanie polskiej natury? Popijmy nim karmelizowane szparagi.