W Gruzji stół jest święty. Przy stole zasiadają ludzkie czyny, uczucia, sądy. Nad stołem czuwa anioł wina i jego człowiecze wcielenie: tamada. Tu mówi się o życiu i o śmierci. Tu rozdrapuje się rany i leczy zawiedzione serca, naprawia złamane kręgosłupy i oczyszcza zamulone codziennością dusze. Tu prosi się o zdrowie i wspomina zmarłych.

Nie ma Gruzji bez tradycji biesiadnej, bez toastów, w których jest mądrość przeszłych pokoleń i rwący nurt pragnień tych, którzy żyją i piją.

Na zdrowie!

Biesiady, zwane z rosyjska zastoljami, odbywają się z różnych okazji, a czasem i bez. Nie sposób wyobrazić sobie chrzcin, ślubu czy pogrzebu bez suto zastawionego stołu, przy którym licznie zgromadzona rodzina biesiaduje do późna, wypijając dziesiątki litrów wina - domowego, prawie nigdy kupnego. Nie można godnie zakończyć...