Pisaliśmy już o nich na początku naszego cyklu („TP” 31/2012), ale ponieważ sprawa jest – jak mawiają policjanci – rozwojowa, wracamy do serów zagrodowych. Do kilkuset adresów w kraju, w których powstaje tradycja markowych, wyszukanych produktów, często zaskakujących i z innej planety kulinarnej. Korycin, Warpuny, Łomnica, Lwówek, Tylawa, Wiżajny, Węgajty, Puszcza Notecka, wielkopolskie Linie – w którąkolwiek stronę prowadziłaby droga, możemy mieć pewność, że gdzieś niedaleko działa lokalna serowarnia.

A latem do tej mapy trzeba dodać festiwale produktów lokalnych, gdzie sery zagrodowe, od małych producentów, robią niespotykaną furorę, jakby wypełniały lukę rynkową.

Co zrobić z mlekiem

Na przykład jadąc autostradą A4 z Wrocławia na zachód, warto odbić na wysokości Chojnowa jakieś 30 km na północ i przez łagodny pejzaż dotrzeć pod Przemków, do...