Szanowny Użytkowniku,

25 maja 2018 roku zaczyna obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”). W związku z tym informujemy, że wprowadziliśmy zmiany w Regulaminie Serwisu i Polityce Prywatności. Prosimy o poświęcenie kilku minut, aby się z nimi zapoznać. Możliwe jest to tutaj.

Rozumiem

Reklama

Gdzie ser dojrzewa

Gdzie ser dojrzewa

24.07.2012
Czyta się kilka minut
W Polsce odżywa zapomniana przez dekady tradycja małych serowarni. Czy uda im się przekonać klientów do kulinarnej podróży w nieznane?
Sery z Rancza Frontiera fot. seryowcze.pl
D

Dla podniebień klientów wychowanych na produktach masowych przygoda z serami zagrodowymi jest czasem jak skok na głęboką wodę. Nasze nabiałowe gusty utrwalone zostały przez dekady centralnego planowania i wielkie zakłady mleczarskie. Jak kraj długi i szeroki, wszędzie jest tak samo. Tylżycki smakuje jak podlaski, podlaski dziwnie przypomina morski, morski myli się z goudą.

Dobry żółty ser powinien być w powszechnej opinii łagodny jak baranek, bez tajemnic i drugiego dna, chyba że za takowe uznamy wypełniacze. Chcieliśmy serów sterylnych, chcieliśmy, by było jak najtaniej.

Spróbujmy dziś serów zagrodowych. Upowszechniona przez kulinarnego pasjonata Gieno Mientkiewicza nazwa oznacza produkty z wiejskich gospodarstw, wykonywane jak szlachetne rękodzieło.

POSTAWILIŚMY NA SERY

Do mazurskiego rancza Frontiera, w którym powstają jedne z...

9003

Dodaj komentarz

Chcesz czytać więcej?

Wykup dostęp »

Załóż bezpłatne konto i zaloguj się, a będziesz mógł za darmo czytać 6 tekstów miesięcznie! 

Wybierz dogodną opcję dostępu płatnego – abonament miesięczny, roczny lub płatność za pojedynczy artykuł.

Tygodnik Powszechny - weź, czytaj!

Więcej informacji: najczęściej zadawane pytania »

Usługodawca nie ponosi odpowiedzialności za treści zamieszczane przez Użytkowników w ramach komentarzy do Materiałów udostępnianych przez Usługodawcę.

Zapoznaj się z Regułami forum
Jeśli widzisz komentarz naruszający prawo lub dobre obyczaje, zgłoś go klikając w link "Zgłoś naruszenie" pod komentarzem.

© Wszelkie prawa w tym prawa autorów i wydawcy zastrzeżone. Jakiekolwiek dalsze rozpowszechnianie artykułów i innych części czasopisma bez zgody wydawcy zabronione [nota wydawnicza]. Jeśli na końcu artykułu znajduje się znak ℗, wówczas istnieje możliwość przedruku po zakupieniu licencji od Wydawcy [kontakt z Wydawcą]