mięso: najważniejsze informacje

Aktywiści w strojach inspirowanych flagą Indii, przebrani za krowy, kozy i kurczaki namawiają do jedzenia potraw wegańskich. Bombaj, 24 stycznia 2025 r. // Fot. Divyakant Solanki / EPA/ PAP

Baranina, muzułmanie i asceci. Dlaczego indyjską polityką targają spory o dietę?

Marek Rabij
Gdy w Polsce prawica nie potrafi odkleić polskości od kotleta, jej ideowi pobratymcy z Indii pracują nad nową tożsamością narodową. Taką, której wyznacznikiem…

Mercosur czy Belzebub: import mięsa i mit obrony polskiej wsi

Paweł Bravo
Nad partią historycznie agrarną wisi wzruszający cień Witosa, przez co nie zauważamy, że „wieś”, o jaką dziś tam chodzi, to fermy na parędziesiąt tysięcy…
Zuzanna Radzik // Fot. Grażyna Makara

Czy piątkowy post od mięsa ma dziś jeszcze sens?

Zuzanna Radzik
W dobie wegetarianizmu i ograniczania spożycia mięsa można by wreszcie zastąpić piątkowy post uczynkami miłosierdzia. Lepiej oddawałyby naśladowanie Chrystusa…
Shutterstock

Bitwa o mięsny sens. Z brukselką w tle

Paweł Bravo
Ministerka rolnictwa w rządzie dwutygodniowym przejdzie do historii jako ta, która ustawiła Polskę w pierwszym szeregu walki z nazewnictwem roślinnych…
W tle: Lefteris Kallergis / Unsplash

Łukasz Lamża: Jak stworzyć hodowlany tłuszcz do mięsa in vitro [miesiąc w nauce]

Łukasz Lamża
A także: czym są i jak powstały pustynne latawce z epoki kamienia? Gdzie najczęściej mieszkają osoby z depresją? Oraz czy rekiny wstrzymują oddech podczas…
Fabryka hamburgerów w Grand Meadow, Minnesota, USA, 2011 r. / PETER MENZEL / SCIENCE PHOTO LIBRARY / EAST NEWS

Zamiast jeść mniej niezdrowego mięsa, jemy więcej leków

Tadeusz Pomianek, Marek Kęskrawiec
Prof. Tadeusz Pomianek, autor reformy systemu produkcji żywności: Straszenie narodu jedzeniem robaków wynika albo z braku wiedzy, albo z cynicznego założenia,…
Fot. w tle: Zakaria Zayane / Unsplash

Łukasz Lamża: skąd się bierze zapach nowego auta? [Miesiąc w nauce]

Łukasz Lamża
A także: z czego się składa sztuczne ścięgno? Czy jest sens wstawać na ósmą na zajęcia? I skąd wziąć tłuszczyk do syntetycznego mięsa? Na przegląd wydarzeń…
Wizyta prezesa PiS w prywatnej masarni w Dębicy, maj 2014 r. / ADAM CHEŁSTOWSKI / FORUM

Mięsny opór. Czy Polacy zmienią swoją dietę

Piotr Wójcik
Dla wielu polskich konserwatystów spożywanie mięsa stało się elementem katalogu wartości, tak samo jak dieta wegańska dla wielkomiejskiej lewicy, ewentualnie…
OXIE99 / ADOBE STOCK /

Smaki: draka o kartki na mięso

Paweł Bravo
Szesnaście kilo mięsa rocznie – dużo to czy mało na jedną osobę?
SEBASTIEN BOZON/AFP/East News /

Reszta krowy. FELIETON PAWŁA BRAVO

Paweł Bravo
Jeśli stworzymy niezwierzęcą kazeinę i podobne białka, to już mamy spożywcze złoto, jesteśmy w stanie zapewnić serowe doznania, choćby klient żuł tekturę.
Targ koni w Skaryszewie, marzec 2012 r. / DAWID CHALIMONIUK / AGENCJA WYBORCZA.PL

Wszyscy wiemy, dokąd one jadą. Zwierzęta w drodze na rzeź

Małgorzata Szadkowska, Bartosz Rumieńczyk
MAŁGORZATA SZADKOWSKA, prezeska Compassion Polska: Problem transportu żywych zwierząt znany jest od dekad, i to jest najstraszniejsze. Napisaliśmy niezliczoną…
/ MARIUS GRAF / ADOBE STOCK

Kiełbasiane party

Paweł Bravo
Siedem milionów kiełbasek rocznie produkuje koncern Volkswagena w swojej największej fabryce w Wolfsburgu.
/ ALBERT ZAWADA / WYDAWNICTWO LITERACKIE

Zwierzę to jest ktoś

Dorota Sumińska, Bartek Dobroch
DOROTA SUMIŃSKA, lekarka weterynarii, publicystka: Nie ma drugiego gatunku, który najpierw się zaprzyjaźni, a potem zabije i zje.
/ RUSLAN MITIN

Pasztet po brukselsku

Paweł Bravo
Za sprawą pandemii europarlament przestał być ekologicznym szkodnikiem i nie spala już morza ropy na comiesięczne przejazdy z Brukseli do Strasburga. Ale nadal…
Warszawa, maj 2020 r. / MACIEJ ZIENKIEWICZ DLA „TP”

Pory roku na języku

Marta Dymek, Michał Kuźmiński
MARTA DYMEK, Jadłonomia: Czasem gotowanie jest wymyślaniem dla osób sytych, zamożnych i znudzonych wygodnym życiem. Teraz bliżej mi do kuchni rodzimej i osób…
Tanzania, 2018 r. / / MICHAŁ MISIAK

Tego się nie je

Michał Misiak
Niemal wszystkie ludzkie kultury wykształciły jakieś tabu pokarmowe. Skąd one się biorą? Dlaczego z własnej woli ograniczamy swoje menu?

Wege nie nad Wisłą

Paweł Bravo
W ubiegłym roku zjedliśmy, jak podał GUS, 77 kg mięsa na osobę, czyli o prawie 7 kg więcej niż rok wcześniej.
/ PAWEŁ BRAVO

Bez mięsa, bez poświęcenia

Paweł Bravo
Sto siedemdziesiąt. O tyle procent poszybował w ciągu pierwszego tygodnia obrotu kurs akcji spółki Beyond Meat (w wolnym tłumaczeniu: Dalej niż Mięso) na…

Mniam mniam

Szymon Hołownia
Pan prezydent dzieli się na Twitterze wspomnieniami z odwiedzin w masarni, zachwycając się mięsem „3-letniego byka ubitego przed dwoma dniami”, pompatycznie…
fot. Aleksandra Szmigiel / REPORTER

Polski pasztet z mięsem

Paweł Bravo, Michał Kuźmiński, Marek Rabij
Jemy go trzy razy za dużo. Czy wobec problemów ekologicznych i moralnych, jakie niesie hodowla zwierząt na mięso, przyjdzie się nam z nim pożegnać?
/ GRAŻYNA MAKARA

Łączy nas mięso

Marek Rabij
Na polskim talerzu nigdy nie było tylko pokarmem i nadal stanowi ucieleśnienie wielu naszych zbiorowych lęków i aspiracji. W tym sensie faktycznie jesteśmy…
/ JAKUB ORZECHOWSKI / AGENCJA GAZETA

Pokusa i zgorszenie

Aleksandra Krupa-Ławrynowicz, Michał Kuźmiński
Aleksandra Krupa-Ławrynowicz, antropolożka kulturowa: Mięso dzisiaj staje się argumentem w debatach światopoglądowych. Jednak będziemy wracać do pęt kiełbas.…

Trzydzieści na sekundę

Szymon Hołownia
/ PHOTOGRAPHEE.EU / ADOBE STOCK

Barykada z Warzyw

Maciej Jakubowiak
Wegan jest coraz więcej. Uważają, że ich dieta może uczynić świat lepszym miejscem do życia. Dla zwierząt i dla ludzi.
/ LESZEK KOTARBA / EAST NEWS

Mięso rośnie w lesie

Andrzej Kruszewicz, Adam Robiński
ANDRZEJ KRUSZEWICZ, dyrektor warszawskiego ZOO: Osiołek nie zakładał związku zawodowego, nie miał roszczeń płacowych. Wystarczyło trochę siana i wody, by…
/ Fot. Jo-Anne Mcarthur / WE ANIMALS

Zwierzę jest cenne

Michał Kuźmiński
Mięsożerca z dylematami jest tyleż nieufny, co bezradny. Wie, że coś jest nie tak, ale nie ma manewru. Zaraz, czy na pewno nie ma?