Szanowny Użytkowniku,

25 maja 2018 roku zaczyna obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”). W związku z tym informujemy, że wprowadziliśmy zmiany w Regulaminie Serwisu i Polityce Prywatności. Prosimy o poświęcenie kilku minut, aby się z nimi zapoznać. Możliwe jest to tutaj.

Rozumiem

Reklama

Z niepamięci

Z niepamięci

21.08.2012
Czyta się kilka minut
Jagnięcina? Jeśli kogoś interesuje, co to jest prawdziwy smak, po prostu musi jej skosztować.
Redyk w Leśnicy Fot. Jacek Taran
O

Owca to nie krowa. Krowa wszystko, co rośnie na łące, to ciurkiem zeżre, jak leci. A owca nie skubnie byle czego, tylko pobiegnie po to, co najlepsze. Czyli po zioła.

Jarosław Buczek, trzydziestolatek z Ochotnicy Górnej, z pewnością wie, co mówi: od lat na gorczańskich halach wypasa swoje stado owiec. Robi to, jak opowiada, z miłości do pasterskiej tradycji. Gorce, według niego, to prawdziwy matecznik tradycji pasterskiej. Właśnie stąd pochodzą pierwsze podania o oscypku i bryndzy.

Ale przecież nie tylko o sery chodzi Jarosławowi. W pasterstwie równie ważne jest coś jeszcze: owcze mięso. Już najwyższy czas, uważa, aby baranina, a przede wszystkim jagnięcina, znów zagościły na polskich stołach. Znów – bo niegdyś przecież na nich królowały.

PRZEZ MERYNOSY

Opinię tę podziela Kazimierz Furczoń, prezes Tatrzańsko-Beskidzkiej Spółdzielni...

9272

Dodaj komentarz

Chcesz czytać więcej?

Wykup dostęp »

Załóż bezpłatne konto i zaloguj się, a będziesz mógł za darmo czytać 6 tekstów miesięcznie! 

Wybierz dogodną opcję dostępu płatnego – abonament miesięczny, roczny lub płatność za pojedynczy artykuł.

Tygodnik Powszechny - weź, czytaj!

Więcej informacji: najczęściej zadawane pytania »

Usługodawca nie ponosi odpowiedzialności za treści zamieszczane przez Użytkowników w ramach komentarzy do Materiałów udostępnianych przez Usługodawcę.

Zapoznaj się z Regułami forum
Jeśli widzisz komentarz naruszający prawo lub dobre obyczaje, zgłoś go klikając w link "Zgłoś naruszenie" pod komentarzem.

© Wszelkie prawa w tym prawa autorów i wydawcy zastrzeżone. Jakiekolwiek dalsze rozpowszechnianie artykułów i innych części czasopisma bez zgody wydawcy zabronione [nota wydawnicza]. Jeśli na końcu artykułu znajduje się znak ℗, wówczas istnieje możliwość przedruku po zakupieniu licencji od Wydawcy [kontakt z Wydawcą]