wegetarianizm: najważniejsze informacje

Aktywiści w strojach inspirowanych flagą Indii, przebrani za krowy, kozy i kurczaki namawiają do jedzenia potraw wegańskich. Bombaj, 24 stycznia 2025 r. // Fot. Divyakant Solanki / EPA/ PAP

Baranina, muzułmanie i asceci. Dlaczego indyjską polityką targają spory o dietę?

Marek Rabij
Gdy w Polsce prawica nie potrafi odkleić polskości od kotleta, jej ideowi pobratymcy z Indii pracują nad nową tożsamością narodową. Taką, której wyznacznikiem…
Shutterstock

Bitwa o mięsny sens. Z brukselką w tle

Paweł Bravo
Ministerka rolnictwa w rządzie dwutygodniowym przejdzie do historii jako ta, która ustawiła Polskę w pierwszym szeregu walki z nazewnictwem roślinnych…
Fania Lewando (w środku) ze swoimi uczennicami. Wilno, 1938 r. / MATERIAŁY PRASOWE / POLIN

Drugie życie Fani Lewando

Jacek Stawiany
Żydowska kucharka w przedwojennym Wilnie robiła to, co dziś wegetarianie i weganie: bezmięsne warianty znanych potraw, jak gefilte fisz bez ryby. Dziś jest…
Wizyta prezesa PiS w prywatnej masarni w Dębicy, maj 2014 r. / ADAM CHEŁSTOWSKI / FORUM

Mięsny opór. Czy Polacy zmienią swoją dietę

Piotr Wójcik
Dla wielu polskich konserwatystów spożywanie mięsa stało się elementem katalogu wartości, tak samo jak dieta wegańska dla wielkomiejskiej lewicy, ewentualnie…

Czy post uratuje planetę?

Edward Augustyn
W czasach kryzysu klimatycznego tradycja piątkowych postów zyskuje nowe znaczenie. Dzięki niej w Wielkiej Brytanii liczba mięsnych posiłków spadła o 900…
/ JACEK TARAN

Całus vege

Paweł Bravo
Stopniowy comeback całowania jako dopuszczalnej społecznie formy publicznej czułości to najmilszy chyba aspekt normalizacji, jaki wychwytuję, obserwując ludzi…
/ ALBERT ZAWADA / WYDAWNICTWO LITERACKIE

Zwierzę to jest ktoś

Dorota Sumińska, Bartek Dobroch
DOROTA SUMIŃSKA, lekarka weterynarii, publicystka: Nie ma drugiego gatunku, który najpierw się zaprzyjaźni, a potem zabije i zje.
/ RUSLAN MITIN

Pasztet po brukselsku

Paweł Bravo
Za sprawą pandemii europarlament przestał być ekologicznym szkodnikiem i nie spala już morza ropy na comiesięczne przejazdy z Brukseli do Strasburga. Ale nadal…
Warszawa, maj 2020 r. / MACIEJ ZIENKIEWICZ DLA „TP”

Pory roku na języku

Marta Dymek, Michał Kuźmiński
MARTA DYMEK, Jadłonomia: Czasem gotowanie jest wymyślaniem dla osób sytych, zamożnych i znudzonych wygodnym życiem. Teraz bliżej mi do kuchni rodzimej i osób…
Tanzania, 2018 r. / / MICHAŁ MISIAK

Tego się nie je

Michał Misiak
Niemal wszystkie ludzkie kultury wykształciły jakieś tabu pokarmowe. Skąd one się biorą? Dlaczego z własnej woli ograniczamy swoje menu?
/ PAWEŁ BRAVO

Żołądek dyktatora

Paweł Bravo
Dziesięć tysięcy. To mnóstwo znaków, słowo honoru redaktora „TP”, że nawet zagadkę bytu, trwogę samotnej trzciny na wietrze, tudzież stracone zachody miłości…

Wege nie nad Wisłą

Paweł Bravo
W ubiegłym roku zjedliśmy, jak podał GUS, 77 kg mięsa na osobę, czyli o prawie 7 kg więcej niż rok wcześniej.
fot. Aleksandra Szmigiel / REPORTER

Polski pasztet z mięsem

Paweł Bravo, Michał Kuźmiński, Marek Rabij
Jemy go trzy razy za dużo. Czy wobec problemów ekologicznych i moralnych, jakie niesie hodowla zwierząt na mięso, przyjdzie się nam z nim pożegnać?
/ JAKUB ORZECHOWSKI / AGENCJA GAZETA

Pokusa i zgorszenie

Aleksandra Krupa-Ławrynowicz, Michał Kuźmiński
Aleksandra Krupa-Ławrynowicz, antropolożka kulturowa: Mięso dzisiaj staje się argumentem w debatach światopoglądowych. Jednak będziemy wracać do pęt kiełbas.…

Trzydzieści na sekundę

Szymon Hołownia
/ PHOTOGRAPHEE.EU / ADOBE STOCK

Barykada z Warzyw

Maciej Jakubowiak
Wegan jest coraz więcej. Uważają, że ich dieta może uczynić świat lepszym miejscem do życia. Dla zwierząt i dla ludzi.
/ LESZEK KOTARBA / EAST NEWS

Mięso rośnie w lesie

Andrzej Kruszewicz, Adam Robiński
ANDRZEJ KRUSZEWICZ, dyrektor warszawskiego ZOO: Osiołek nie zakładał związku zawodowego, nie miał roszczeń płacowych. Wystarczyło trochę siana i wody, by…
/ ZUZA KRAJEWSKA

Jem, co chcę

Marta Dymek, Michał Kuźmiński
Marta Dymek, „Jadłonomia”: Zapomnieliśmy o tym, skąd się wywodzimy. Soczewica i kasza jaglana były przez wieki naszym podstawowym pokarmem. Jarmuż,…

Diabelskie widowiska

Krystyna Czerni
Życie dopisuje zaskakujące puenty. W ostatnim numerze "Tygodnika Powszechnego" pożegnaniu Jerzego Nowosielskiego towarzyszył blok artykułów: "…

Ślepota chrześcijan

Jerzy Nowosielski
To, co piszę, piszę z wielkim smutkiem. Był taki moment, kiedy chciałem napisać to z gniewem, dać tytuł "Oskarżam".
Gospodarstwo rolne Jana Kopcia, Nowy Korczyn, luty 2011 r. / fot. Bartosz Siedlik /

Z kością w gardle

Michał Olszewski
W projekcie nowelizacji ustawy o ochronie zwierząt nie ma ani słowa o hodowli przemysłowej. A przecież to sprawa znacznie poważniejsza niż przypadki…
fot. Karen Kasmauski / Corbis /

Etyka ze smakiem

Agnieszka Kręglicka
Agnieszka Kręglicka, restauratorka, członkini ruchu Slow Food: Przekonanie, że jedzenie z supermarketu jest tanie, to złudzenie. Za jego kiepską jakość i tak…

Bez znieczulenia

Piotr Buras, Magdalena Tilszer
Pytanie, czy masowa hodowla zwierząt, oznaczająca ich barbarzyńskie traktowanie, jest do pogodzenia z naszym systemem wartości, jeszcze nigdy nie pojawiało się…