bezpieczeństwo żywnościowe: najważniejsze informacje

// Fot. WavebreakmediaMicro / Adobe Stock

Żywność to kwestia naszej suwerenności. Co dla nas i dla rolników musi zrobić państwo?

Mateusz Perowicz
W Polsce trwa dyskusja o zakupach broni, sojuszach wojskowych i dostawach energii. Warto jednak zapytać, czy w razie poważnego kryzysu międzynarodowego…
Protest rolników przeciwko umowie UE-Mercosur. Warszawa, 9 stycznia 2026 r. // Fot. Paweł Supernak / PAP

Unia-Mercosur. Kto zyska, kto straci na umowie handlowej

Marek Rabij
W piątek 9 stycznia 2026 r. ambasadorowie państw członkowskich Unii Europejskiej zatwierdzili wynik głosowania dotyczącego umowy handlowej UE–Mercosur.
Produkty koncernu Nestle na półce w supermarkecie. San Francisco, 2008 r. // Fot. Justin Sullivan / Getty Images

Precedensowa sprawa w USA: San Francisco pozywa koncerny produkujące przetworzoną żywność

Marta Zdzieborska
W USA aż 70 proc. jedzenia jest ultraprzetworzone. Władze San Francisco chcą, by producenci takiej żywności rekompensowali koszty leczenia chorób związanych ze…
Współczesne rolnictwo, oparte na fotosyntezie, wymaga wykorzystania olbrzymich terenów pod uprawy // Fot. Barytek / Stock.adobe.com

Rośliny urosną bez światła. Nadchodzi elektrorolnictwo

Łukasz Kwiatek
W czasopiśmie „Joule” ogłoszono właśnie narodziny nowej technologii hodowli roślin, niemal dziesięciokrotnie wydajniejszej od występującej w naturze…
Fot. Paweł Bravo

Czciciele „naturalności” chcieliby cofać zegary. I cóż, że przy okazji zagłodziliby połowę populacji?

Paweł Bravo
Noszę w sobie żal, że żaden światły uczony ani popularyzator nauki nie odżegna się od reakcyjnej wizji rzekomej natury, której człowiekowi nie wolno tknąć…
Stragany z żywnością w Hali Targowej we Wroclawiu. Maj 2024 r. // Fot. Magdalena Pasiewicz / East News

Efekt koktajlu, czyli antybiotyk na śniadanie

Mateusz Perowicz
Choć nad jakością spożywanego przez nas jedzenia czuwa kilka instytucji kontrolnych, tak naprawdę nie wiemy, co ostatecznie trafia na nasze talerze. Inspekcje…
Strajk generalny rolników. Gdańsk. 20 marca 2024 r. // Fot. Wojciech Stróżyk / REPORTER

Rząd idzie na ustępstwa, rolnicy nadal protestują. Kto komu podkłada obornik pod dom i kto zyskuje na tym w sondażach?

Krzysztof Story
Lobby rolnicze zagrało va banque i zgarnęło prawie całą pulę – przynajmniej w sferze obietnic. Dlaczego więc protesty nadal trwają?
Sklep w Rucianem-Nidzie, luty 2024 r. // fot. Eryk Stawiński /REPORTER

Wraca VAT na żywność. Jedzenie podrożeje – i oby skończyło się tylko na 5 procentach

Marek Rabij
Najbardziej imponuje zgranie momentu ogłoszenia tej decyzji z apogeum cenowej wojny dwóch dużych sieci spożywczych, które od tygodni toczą spór o to, w której…
Protest rolników. Warszawa, 6 marca 2024 r. / Fot. Jacek Szydłowski / Forum

Nie ma klimatu dla zmian. Kto wygra na protestach rolników?

Krzysztof Story
Zielony Ład stał się symbolem unijnej biurokracji i „klimatyzmu”. Więcej mówi to o nas wszystkich niż o samych rolnikach. Owszem, wierzymy naukowcom i lubimy z…
ks. Adam Boniecki / Fot. Grażyna Makara

Przyjdzie być może czas, że przestaniemy zjadać byty żyjące

Ks. Adam Boniecki
Ewolucja i ograniczenia w sferze pożywienia bynajmniej nie zabijają w nas geniuszu, lecz go doskonalą.
Ogólnopolski protest rolników. Kraków, 20 lutego 2024 r. / Fot. Klaudia Radecka / Forum

Protesty rolników: od pola do boju

Krzysztof Story
Zielony Ład jest przedstawiany jako czarny sen polskiego rolnika, więc coraz bardziej realny staje się upadek unijnej reformy. I to dopiero może być katastrofa.
Bezglebowa produkcja pomidorów w inteligentnym parku rolniczym. Meishan, Chiny, 13 września 2023 r. / fot. Costfoto /NurPhoto / Getty Images

Jak się zmienia to, co jemy

Paweł Bravo
Niech was nie zmylą blokady i protesty. Jeśli mamy uniknąć żywieniowej katastrofy, to wyjściem nie jest powrót do „dawnych sposobów”, tylko jak najszybsza…

Paweł Bravo: co bardziej szkodzi – wino czy kolorowe żelki?

Paweł Bravo
Cierpliwie obserwuję, jak do publicznej świadomości powoli przecieka wiedza, która, mam nadzieję, jeszcze za mojego życia doprowadzi do choćby nieśmiałego…

Paweł Bravo: Unia, wilk i Czerwony Kapturek

Paweł Bravo
Czemu, skoro liczone w pogłowiu i złotówkach szkody są tak małe, wilk zasłużył aż na taką uwagę? Czemu Europejska Partia Ludowa (do której należą u nas PO i…
Na terenie portu we Władysławowie. Pozostawiony w polu kiosk rybny, w którym niegdyś handlowano rybami – także dorszem bałtyckim (więcej informacji o zdjęciach na końcu tekstu) / / fot. Mirosław Pieślak

Było dobre

Michał Kuźmiński
Po Kryzysie podziały oparte na tym, co się je, straciły sens. Najpierw pytanie brzmiało: czy się je. Teraz: po co się je. | Gdy reszta świata cierpiała suszę,…
Fot. Rawpixel.com @ Pexels / freephotos.cc

O języku tego, co na języku

Grzegorz Łapanowski, Paweł Bravo, Michał Kuźmiński
O czym mówimy, gdy mówimy o smaku i o jedzeniu? A o czym powinniśmy zacząć mówić? Opowiadają kucharz i autor książek kulinarnych Grzegorz Łapanowski oraz…
29-letnia Olga z małą Aloną, jedną z czworga jej dzieci / WOJCIECH GRZĘDZIŃSKI

Nowe więzi

Wojciech Bonowicz
Społeczeństwo, które pomaga jest lepiej „sklejone”. Wtedy nawet polityczne podziały nie mają aż tak niszczących skutków.
Dystrybucja pieniędzy w obozie Debaga w irackim Kurdystanie, listopad 2018 r. / RAFAŁ GRZELEWSKI / PAH

70 dolarów na samodzielność

Kirsten Poole, Birhanu Waka, Marcin Żyła
Pomoc żywnościowa się zmieniła. Zamiast dostawać paczki z jedzeniem, ofiary wojen i susz same decydują dziś, na co, przy pomocy telefonów, wydadzą pieniądze –…
/ PAH

Woda nie tylko do picia

ŻyM
SOMALIA
/ PAH

Nasiona to życie

ŻyM
SUDAN POŁUDNIOWY
/ PAH

Piaskowe tamy

ŻyM
KENIA
/ PAH

Dom w gruzach

ŻyM
SYRIA
/ WOJCIECH GRZĘDZIŃSKI DLA PAH

Nowe życie

ŻyM
W chłodni Milenijnego Banku Nasion: sprężynki pośrodku to jadalne strąki jadłoszynu Prosopis pubescens / / fot. Michał Kuźmiński

Arka dla ziaren

Michał Kuźmiński
Witajcie w bunkrze, w którym przechowuje się kopie zapasowe nasion dzikich roślin. Niektóre z nich mogą zaważyć na naszej przyszłości.