O języku tego, co na języku

O czym mówimy, gdy mówimy o smaku i o jedzeniu? A o czym powinniśmy zacząć mówić? Opowiadają kucharz i autor książek kulinarnych Grzegorz Łapanowski oraz felietonista kulinarny Paweł Bravo.

Grzegorz Łapanowski

Paweł Bravo

Michał Kuźmiński

Fot. Rawpixel.com @ Pexels / freephotos.cc

0 10 10 5 672 1 0

Jedzenie zajmuje nas dziś nieustannie. Ale jak nazwać to, co doznawane? Co o nas mówi język, jakim mówimy o jedzeniu? I czy język może nam pomagać w zmaganiach z ekologicznymi, zdrowotnymi i gospodarczymi problemami, które wiążą się z naszym jedzeniem?

Rozmawiali o tym Grzegorz Łapanowski – kucharz i autor książek kulinarnych, założyciel fundacji „Szkoła na widelcu” i juror polskiej edycji Top Chef, oraz Paweł Bravo – felietonista kulinarny „Tygodnika Powszechnego”, współautor książki „Kuchnia Dantego”. Rozmowę prowadził Michał Kuźmiński – dziennikarz i autor książki „Nauka w kuchni”.

Spotkanie odbyło się w ramach tegorocznej edycji krakowskiego festiwalu nauki Copernicus Festival, której hasłem przewodnim był – język.

Organizatorami Festiwalu Kopernika są Fundacja Centrum Kopernika, Fundacja Tygodnika Powszechnego, Tygodnik Powszechny i Uniwersytet Jagielloński. Projekt współfinansowany jest ze środków Miasta Krakowa, wsparcia udzieliły też Ministerstwo Kultury i Dziedzictwa Narodowego oraz Templeton Religion Trust. Więcej na CopernicusFestival.com.

Rejestracja dźwięku: Przemysław Kopeć.
Montaż: Michał Kuźmiński.
Muzyka: Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License

Copernicus Festival 2019, jedzenie, marnowanie żywności, ekologia, katastrofa klimatyczna, bezpieczeństwo żywnościowe

Podkast - stopka do wstrzyknięcia

PODKAST TYGODNIKA POWSZECHNEGO

Wszystkie odcinki »

Słuchaj w: Spotify | Apple Podcasts | Google Podcasts | Lecton | RSS

„Podkast Tygodnika Powszechnego”: o najważniejszych tematach z autorami i gośćmi „Tygodnika” rozmawiają Michał Kuźmiński i Krzysztof Story. A także autorskie cykle: Jagielski Story, gdzie co dwa tygodnie informacje o najważniejszych wydarzeniach przeplatają się z historiami i anegdotami z podróży i pracy jednego z najwybitniejszych polskich reporterów i korespondentów wojennych, Wojciecha Jagielskiego, z którym rozmawia Krzysztof Story | Punkt zwrotny oraz Własny pokój: Katarzyna Kubisiowska i jej goście | Sztuka powszechnie nieznana: Magdalena Łanuszka odkrywa dla nas na nowo średniowieczne dzieła | Miesiąc w nauce z autorskim przeglądem newsów naukowych Łukasza Lamży.

PODOBAŁ CI SIĘ PODKAST? WSPIERAJ NAS NA PATRONITE »

Weź, słuchaj!

Współwydawcą Podkastu Powszechnego jest Fundacja Tygodnika Powszechnego

Dziękujemy, że nas czytasz!

Wykupienie dostępu pozwoli Ci czytać artykuły wysokiej jakości i wspierać niezależne dziennikarstwo w wymagających dla wydawców czasach. Rośnij z nami! Pełna oferta →

Dostęp 10/10

10 dni dostępu - poznaj nas
Natychmiastowy dostęp
Ogromne archiwum
Zapamiętaj i czytaj później
Autorskie newslettery premium
Także w formatach PDF, EPUB i MOBI

10,00 zł

Wybieram

Dowiedz się więcej >

Dostęp roczny

~~365 zł~~ 95 zł taniej (od oferty "10/10" na rok)

Natychmiastowy dostęp
Ogromne archiwum
Zapamiętaj i czytaj później
Autorskie newslettery premium
Także w formatach PDF, EPUB i MOBI

269,90 zł

Wybieram

Dowiedz się więcej >

Dostęp kwartalny

Kwartalny dostęp do TygodnikPowszechny.pl

Natychmiastowy dostęp
92 dni dostępu = aż 13 numerów Tygodnika
Ogromne archiwum
Zapamiętaj i czytaj później
Autorskie newslettery premium
Także w formatach PDF, EPUB i MOBI

89,90 zł

Wybieram

Dowiedz się więcej >

© Wszelkie prawa w tym prawa autorów i wydawcy zastrzeżone. Jakiekolwiek dalsze rozpowszechnianie artykułów i innych części czasopisma bez zgody wydawcy zabronione [nota wydawnicza]. Jeśli na końcu artykułu znajduje się znak ℗, wówczas istnieje możliwość przedruku po zakupieniu licencji od Wydawcy [kontakt z Wydawcą]

Paweł Bravo

Zawodu dziennikarskiego uczył się we wczesnych latach 90. u Andrzeja Woyciechowskiego w Radiu Zet, po czym po kilkuletniej przerwie na pracę w Fundacji Batorego powrócił do zawodu – najpierw jako redaktor pierwszego internetowego tygodnika książkowego „… więcej

Michał Kuźmiński

kuzminski@tygodnikpowszechny.pl

Zastępca redaktora naczelnego „Tygodnika Powszechnego”, dziennikarz, twórca i prowadzący Podkastu Tygodnika Powszechnego, twórca i wieloletni kierownik serwisu internetowego „Tygodnika” oraz działu „Nauka”. Zajmuje się tematyką społeczną, wpływem technologii… więcej