SKŁADNIKI: łyżka masła lub oleju
biała i jasnozielona część z 2 porów
mała cebula czosnkowa pokrojona w pióra
ząbek czosnku posiekany
3 szklanki bulionu
łyżeczka listków tymianku
ziarenka okrojone z 1 kolby kukurydzy (lub 1/2 puszki)
250 g wędzonego śledzia
szklanka mleka
2 listki laurowe
4 ziela angielskie
łyżeczka młotkowanego czarnego pieprzu
sól morska
garść posiekanej natki pietruszki
W rondlu podsmaż por i cebulę czosnkową, aż lekko zmiękną (ok. 5 min.). Wrzuć czosnek i smaż kolejną minutę. Dodaj tymianek, kukurydzę, zalej całość bulionem i gotuj pod przykryciem 15 min. Ze śledzi zdejmij skórę, oddziel od ości i podziel na kawałki wielkości kęsa. Włóż je do małego rondelka, zalej mlekiem, dodaj listki laurowe, ziele angielskie i gotuj 2-3 minuty, aż ryba nieco zmięknie, ale się nie rozpadnie. Wyjmij liście laurowe i ziele angielskie, a mleko razem ze śledziem przelej do zupy porowej zdjętej z ognia i wymieszaj delikatnie. Dopraw solą i pieprzem. Zupę podaj posypaną natką pietruszki.
„Tygodnik Powszechny” – jedyny polski tygodnik społeczno-kulturalny.
30 tys. Czytelniczek i Czytelników. Najlepsze Autorki i najlepsi Autorzy.
Wspólnota, która myśli samodzielnie.
Artykuł pochodzi z numeru TP 37/2012
Artykuł pochodzi z dodatku Apetyt na Polskę
