SKŁADNIKI: 1,5 l wywaru z kości i warzyw
2/3 szklanki śmietany
250 g wieprzowiny bez kości
cebula
2 łyżki tłuszczu do smażenia 2-3 ogórki kwaszone
2 łyżki masła
150 g szpinaku 2 łyżki mąki sól, pieprz i czosnek do smaku
Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać. Mięso umyć, pokroić w kostkę, podsmażyć. Dodać cebulę, lekko zrumienić i zalać wywarem (ja przekładam wszystko do dużego garnka). Ogórki obrać, pokroić w paski i podsmażyć na maśle. Dusić, skrapiając wodą. Jeśli mamy świeży szpinak, należy go przebrać, opłukać, sparzyć, odcedzić, zemleć i połączyć z mięsem w wywarze, ogórkami oraz śmietaną wymieszaną z mąką: zagotować i doprawić. Ja użyłam kostki mrożonego szpinaku, którą od razu dodałam do smażonych ogórków.
Gotową zupę posypać zieloną pietruszką i podawać z chlebem.
„Tygodnik Powszechny” – jedyny polski tygodnik społeczno-kulturalny.
30 tys. Czytelniczek i Czytelników. Najlepsze Autorki i najlepsi Autorzy.
Wspólnota, która myśli samodzielnie.
Artykuł pochodzi z numeru TP 36/2012
