warzywa: najważniejsze informacje

Samozbiory cebuli i marchwi w gospodarstwie Moniki Olszak w Kruszynie Krajeńskim w gminie Białe Błota. 11 września 2025 r. // Fot. Wojciech Olkuśnik / East News

Drożyzna w sklepach. Kto naprawdę zarabia na polskim jedzeniu?

Marek Rabij
Trudno lekceważyć fakt, że jedzenie w Polsce staje się coraz droższe także w stosunku do kosztów jego zakupu w innych krajach. Dlaczego tak się dzieje?
Milenijny Bank Nasion (MSB) Królewskich Ogrodów Botanicznych Kew w Wakehurst // Fot. Ines Stuart-Davidson / RBG Kew

Jak uprawiać ogród w zmieniającym się klimacie? Pomysły i porady botaników

Patrycja Bukalska
Gdy zmienia się klimat, a pogoda staje się nieprzewidywalna, nadzieję dają nam nasiona: są odporne, a niektóre mogą przetrwać nawet kilkaset lat. Najlepsze są…
Stanisław Mancewicz / Fot. Grażyna Makara / Katarzyna Włoch // Tygodnik Powszechny

Płeć a dyskurs owocowo-warzywny

Stanisław Mancewicz
W kwestii płci bardzo łatwo stracić kompas, busolę, a wraz z nimi i godność, i tożsamość, i rację. Zwłaszcza ludzie prawicy powinni uważać, jak i co mówią.
// Fot. Maks Narodenko / Adobe Stock

Pójdziemy do pubu i zamiast burgera zrobimy bakłażany

Paweł Bravo
Odpalono na naszych oczach archetyp kumpelskiej więzi, otwartych serc i pokoju, czy w każdym razie chwilowego zawieszenia broni. Panowie, dość tego, chodźmy na…
Papryczki chilli // Fot. Yeva Pysmenna / Adobe Stock

Za ostre? Naukowcy odkryli sposób na złagodzenie chili

Michał Kuźmiński
Zdarzają się papryczki wcale nie tak ostre, jak sugerowałaby ich pozycja na skali Scoville’a. Badacze z Uniwersytetu Stanowego Ohio postanowili sprawdzić…
Montepulciano w Toskanii // Fot. Adobe Stock

Warszawska ribollita była nieortodoksyjna. Ale miało to sens

Paweł Bravo
Musiałem przyznać szefowi kuchni rację: dla Toskańczyka rozmiękłe kawałki pieczywa to struktura nośna wielu odwiecznych dań. Dla Polaka to jednak pomyłka.
Osiedle imigrantów koło Nijar, Hiszpania // Fot. Javier Fergo / DPA / PAP

Imigranci z Afryki, pracujący na czarno w „ogrodach Europy”, postanowili założyć szkołę. Relacja z Hiszpanii

Agnieszka Zielińska
Tam, gdzie żyją – w slumsowych osiedlach – nie ma ani prądu, ani bieżącej wody, ani wywozu śmieci. Ale powstają szkoły. W andaluzyjskiej gminie Níjar zakładają…
Fot. hcast / stock.adobe.com

Wodę solę, gotując fasolę. Takie czasy, że trzeba obalać mity

Paweł Bravo
Najwyższa pora, by poczuć grunt stabilnej i pewnej wiedzy o rzeczach równie ważnych, co termin wyborów w Niemczech i koniec drugiej kadencji Trumpa. Skąd się…
Fania Lewando (w środku) ze swoimi uczennicami. Wilno, 1938 r. / MATERIAŁY PRASOWE / POLIN

Drugie życie Fani Lewando

Jacek Stawiany
Żydowska kucharka w przedwojennym Wilnie robiła to, co dziś wegetarianie i weganie: bezmięsne warianty znanych potraw, jak gefilte fisz bez ryby. Dziś jest…
Podkast Powszechny / cykl Miesiąc w nauce

Wiosna w nauce

Łukasz Lamża
Tajemnicza mieszanina przedłużająca świeżość warzyw i owoców, nowy atlas komórek ciała ludzkiego, drony unikające zderzeń nawet po ciemku i badania nad…
/ ANTON VIOLIN / ALAMY / BEW

Najłatwiejszy przemyt świata

Krzysztof Story
Już nie alkohol, broń ani narkotyki. Przestępczą żyłą złota są dziś nielegalne pestycydy.
/ PHOTOGRAPHEE.EU / ADOBE STOCK

Barykada z Warzyw

Maciej Jakubowiak
Wegan jest coraz więcej. Uważają, że ich dieta może uczynić świat lepszym miejscem do życia. Dla zwierząt i dla ludzi.
Carlo Crivelli, Madonna z Dzieciątkiem, ok. 1480, Metropolitan Museum of Art, Nowy Jork / / Wikimedia Commons

Błogosławiony owoc

Magdalena Łanuszka
Rozmaite atrybuty Matki Boskiej przedstawiali w dawnej sztuce artyści. Ale czy to możliwe, że zdarzała się nawet Madonna z Ogórkiem?
Sadzonka awokado / Fot. wikipedia.org

Ziarna rządzą światem

Thor Hanson, Tomasz Targański
Dr Thor Hanson, biolog: Kofeina, którą spożywamy jako stymulant, dla kawowca pełni ważną funkcję obronną. Rośliny wypracowały wiele różnych strategii…
Szparagi. Fot. Stephanie Studer/Unsplash /

Romans ze szparagiem

Paweł Bravo
Posiadanie biedafonu jako tako chroni przed google’owym okiem Saurona (umówmy się: amerykańska bezpieka zdemaskowana rok temu przez Snowdena jest wobec…