SKŁADNIKI:
(4-6 porcji): 400 g makaronu łazanki
500 g kapusty włoskiej
350 g prawdziwków lub innych leśnych grzybów
150 g startego sera owczego lub koziego
200 ml bulionu warzywnego
2 cebule
4 łyżki smalcu gęsiego
3 łyżki masła
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
sól
pieprz
Na rozgrzanej patelni rozpuścić masło. Dodać obraną i pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklić ją. Dodać oczyszczone i pokrojone w paski grzyby i smażyć je na średnim ogniu, często mieszając, aż do odparowania płynu, który puszczą. Odstawić. W rondlu rozpuścić gęsi smalec. Włożyć pokrojoną w paski kapustę, liść laurowy i ziele angielskie. Dusić na średnim ogniu, aż kapusta lekko zmięknie. Dodać grzyby z cebulą, wlać bulion. Gotować do odparowania bulionu. W dużej ilości osolonej wody ugotować al dente łazanki. Odcedzić je i dodać do kapusty z grzybami. Posolić, popieprzyć i wymieszać. Wszystko przełożyć do naczynia żaroodpornego. Posypać startymi serami (np. sery zagrodowe, oscypek, bryndza). Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 15 minut.
„Tygodnik Powszechny” – jedyny polski tygodnik społeczno-kulturalny.
30 tys. Czytelniczek i Czytelników. Najlepsze Autorki i najlepsi Autorzy.
Wspólnota, która myśli samodzielnie.
Artykuł pochodzi z numeru TP 46/2012
Artykuł pochodzi z dodatku Apetyt na Polskę
