przepis: najważniejsze informacje

Pomidory to nie chleb, nie „pierwsza potrzeba”. A jednak...

Paweł Bravo
Na ile jesteśmy w stanie zejść z jakości, gdy idziemy na targ z tą samą stówą co rok temu, a ceny o jedna trzecią wyższe?
/ ANNAILEISH / ADOBE STOCK

To tylko kino. Felieton kulinarny Pawła Bravo

Paweł Bravo
Moda na świadome zatruwanie się grzybami wychodzi właśnie z ciemnej, znachorskiej niszy i nie wątpię, że wkrótce rodzimi oszuści zwęszą interes na eliksirach…
/ PAWEŁ BRAVO

Zima świstaka

Paweł Bravo
Cieszę się, że ogromna większość gości baru, w którym pracuję, ma covidowe paszporty i z satysfakcją je okazuje. To dobrze, że jest tak solidna grupa ludzi…
/ ADOBE STOCK

Regeneracje

Paweł Bravo
Nie wystarczy cofnąć zegar i technikę, podzielić na setki małych poletek agrobiznesowe molochy, siać stare odmiany, rozrzucać obornik, a przy tym jeść mniej,…
/ NATALIA STOTIKA / ADOBE STOCK

To, co zostanie

Paweł Bravo
/ ADOBE STOCK

Zjadacze marż

Paweł Bravo
Im więcej znosimy trudów, wyrzeczeń i lęków związanych z zarazą i wynikającym z niej zamrożeniem codziennej rutyny, tym bardziej powinniśmy być świadomi, że…
/ ROBERTO MENDOLICCHI / ADOBE STOCK

Koniec przerwy

Paweł Bravo
Piętnaście milionów. Co najmniej tyle norek w duńskich fermach zostanie zaraz zabitych na polecenie rządu.
/ PAWEŁ BRAVO

Jabłko, popiół, krew

Paweł Bravo
Przetrwać niemal sto lat w prawie samym środku Warszawy to znaczy nabyć status świadka wielkich spraw, przeważnie złowrogich, rzadko budujących. Nawet jak się…
ADOBE STOCK /

Prawo litery „R”

Paweł Bravo
Straty z powodu inwazji tarczówki marmurkowatej na plantacje warzyw i owoców w paru krajach Europy idą już w setki milionów euro.
/ PAWEŁ BRAVO

Pełne żywoty

Paweł Bravo
Na koncertach przed głównym zespołem występują czasami tzw. supporty. Taką rolę pełni dla mnie rabarbar – lubię go, ale kiedy już się zjawią truskawki, to…
/ ADOBE STOCK

Epoka toczy się dalej

Paweł Bravo
Trzysta. Może kilka mniej, kilka więcej, pogubiłem się w liczeniu. Faktem jest, że to już szósty rok mija, jak co tydzień zachęcam was do filozofowania…
/ ADOBE STOCK

Polityczność sączenia

Paweł Bravo
110 złotych. Tyle kosztuje paczka pięciuset słomek zgodnych ze źródłosłowem, czyli ze słomy.
/ ISTOCK / GETTY IMAGES

Pijmy belliniego

Paweł Bravo
Wyrazem polskiej modernizacji – i to mierzonej głęboko, nie tylko w kilometrach ścieżek rowerowych – może być to, jak z roku na rok kurczy się zakres tego,…
/ Fot. Kamila Zarembska i Wojciech Szatan

Flaga na talerzu

Paweł Bravo
Mało w obiegu jest potraw stworzonych wprost na cześć polityków. O ile przyjemniej zjadać artystów.
/ Fot. Mohamed Abd El Ghany

Chleb i ryba z Kairu

Paweł Bravo
Aisz. Kto tak pięknie woła na chleb, jest mi bratem.
Mniszek (przepis na końcu tekstu) / Fot. Diana Miller / CORBIS

Cena jedzenia

Paweł Bravo
Nareszcie wynagrodzę wszystkim cierpliwość, z jaką znoszą od roku moje filozofowanie za pomocą szczerbatego widelca.
/ Fot. Grażyna Makara

Koncentrat dzieciństwa

Paweł Bravo
Każdy łasuch powinien zapalić świeczkę za spokój pobożnej duszy Michele’a Ferrero. Jego wynalazek jest wedle „New Yorkera”, „grzechem i erosem zamkniętymi w…
/ Fot. Grażyna Makara

Pochwała buraka

Paweł Bravo
Środek świata znajduje się na mazowieckim polu buraków – żałuję, że to nie ja powiedziałem, ale też głęboko się z tym nie zgadzam.

Nasz na Kremlu

Andrzej Dobosz