produkcja żywności: najważniejsze informacje

Aktywiści w strojach inspirowanych flagą Indii, przebrani za krowy, kozy i kurczaki namawiają do jedzenia potraw wegańskich. Bombaj, 24 stycznia 2025 r. // Fot. Divyakant Solanki / EPA/ PAP

Baranina, muzułmanie i asceci. Dlaczego indyjską polityką targają spory o dietę?

Marek Rabij
Gdy w Polsce prawica nie potrafi odkleić polskości od kotleta, jej ideowi pobratymcy z Indii pracują nad nową tożsamością narodową. Taką, której wyznacznikiem…
Produkty koncernu Nestle na półce w supermarkecie. San Francisco, 2008 r. // Fot. Justin Sullivan / Getty Images

Precedensowa sprawa w USA: San Francisco pozywa koncerny produkujące przetworzoną żywność

Marta Zdzieborska
W USA aż 70 proc. jedzenia jest ultraprzetworzone. Władze San Francisco chcą, by producenci takiej żywności rekompensowali koszty leczenia chorób związanych ze…
Co roku pod koniec lata wiele włoskich rodzin w ramach wieloletniej tradycji przygotowuje domowy przecier pomidorowy. Podczas Social Passata w Orti Generali, Turyn, 5 września 2025 r. // Fot. Stefano Guidi / Getty Images

Pomidorowej na czystym sumieniu się nie ugotuje. Ale czy koniecznie na przecierze z Chin?

Paweł Bravo
Polska stała się największym w Europie importerem koncentratu pomidorowego z Chin. Nie zwiększyliśmy zakupów – Włosi je zredukowali. I mieli powody.
Samozbiory cebuli i marchwi w gospodarstwie Moniki Olszak w Kruszynie Krajeńskim w gminie Białe Błota. 11 września 2025 r. // Fot. Wojciech Olkuśnik / East News

Drożyzna w sklepach. Kto naprawdę zarabia na polskim jedzeniu?

Marek Rabij
Trudno lekceważyć fakt, że jedzenie w Polsce staje się coraz droższe także w stosunku do kosztów jego zakupu w innych krajach. Dlaczego tak się dzieje?
Demonstracja w 25 rocznicę tragedii w Bhopal, 2 grudnia 2009 r. // Fot. Reinhard Krause / Reuters / Forum

Fabryka Union Carbide w Bhopalu: od walki z głodem do największej katastrofy przemysłowej w historii

Marek Rabij
W nocy z 2 na 3 grudnia 1984 roku w indyjskim Bhopalu wyciek toksycznych gazów zabił kilkanaście tysięcy ludzi. Kolejne tysiące miały umrzeć potem. Skutki tej…
George Monbiot w przydomowym sadzie, maj 2022 r. // Fot. Tom Pilston / Panos Pictures / Forum

Świat na talerzu: co będziemy jeść w przyszłości

Krzysztof Story, George Monbiot
George Monbiot, dziennikarz i felietonista „The Guardian”: Gdyby ustalić, że należy jeść tylko to, co wyrośnie mniej niż 100 kilometrów od naszego domu, nie…
Fot. Carlos Perez Gomes / Adobe Stock

Jaka jest prawdziwa cena wysoko przetworzonej żywności

Paweł Bravo
Historia udoskonaleń i przemian trwała nieustannie – choć nam, przerażonym technologiami, wydaje się, że ruszyła dopiero za naszego życia, bo babcia smażyła…
Fabryka hamburgerów w Grand Meadow, Minnesota, USA, 2011 r. / PETER MENZEL / SCIENCE PHOTO LIBRARY / EAST NEWS

Zamiast jeść mniej niezdrowego mięsa, jemy więcej leków

Tadeusz Pomianek, Marek Kęskrawiec
Prof. Tadeusz Pomianek, autor reformy systemu produkcji żywności: Straszenie narodu jedzeniem robaków wynika albo z braku wiedzy, albo z cynicznego założenia,…
/ FOT. Albin Marciniak/East News

Bańki i bąbelki. Felieton Pawła Bravo

Paweł Bravo
Trzy, cztery dni – kluczowe podmioty różnych gałęzi przemysłu spożywczego miewają przeciętnie taki zapas dwutlenku węgla. Tyle więc czasu mają ich menedżerowie…