szparagi: najważniejsze informacje

Polska gala Przewodnika Michelin 2026. Kraków, 27 maja 2026 r. // Fot. Polska Organizacja Turystyczna

Liczba tirów na parkingu: mój zawsze niezawodny Michelin

Paweł Bravo
W drodze starajmy się wybierać coś innego niż śmieciowe hot dogi na stacji. Gdzie zjemy interesująco, dokąd dotarli inspektorzy, rozesłani ponoć na cztery…
// Fot. FornStudio / Adobe Stock

Udowodnij, że jesteś człowiekiem. Bądź jak krzywy szparag

Paweł Bravo
Szparagi, jeśli dajemy je do brytfanki z oliwą, to chcemy je mieć równej długości i grubości, żeby doszły w tym samym momencie. Ale potrzeba nam rozsądnego…
// Fot. Christian Fischer / Adobe Stock

Dziwne pomysły. Dodalibyście kiełbasy do ogórkowej? A truskawek do risotta?

Paweł Bravo
Różnice w rozumieniu tego, co lokalne i „swoje”, między okolicą zurbanizowaną a wiejską oraz wedle podziałów statusowych są równie twarde jak w polityce.

Paweł Bravo: szparagi w kwietniu

Paweł Bravo
Wśród mód kulinarnych jest i ta, którą bardzo lubię: związana z… archeologią.
PAWEŁ BRAVO /

„Zgodność z naturą” nie ma wiele wspólnego z dawną wsią

Paweł Bravo
A może cydr to też naginanie polskiej natury? Popijmy nim karmelizowane szparagi.
Fragment okładki książki Magdaleny Okraski /

Minimum filtra. Felieton Pawła Bravo

Paweł Bravo
Jakim językiem świat ma prawo się wypowiadać, żebyśmy chcieli go wysłuchać? Obserwuję to ostatnio z dużą mocą w tonie dyskusji, jaką wywołało „Nie ma i nie…
Pracownicy sezonowi na polu szparagów w Brandenburgii. Niemcy, maj 2021 r. / ŁUKASZ GRAJEWSKI

Prawdziwe koszty szparaga

Łukasz Grajewski
Korespondent „Tygodnika” zatrudnił się na niemieckiej farmie szparagów. W tym świecie Polacy i Rumuni są obywatelami drugiej kategorii.
/ PAWEŁ BRAVO

Obolałe plecy

Paweł Bravo
Czterdzieści tysięcy. Taką liczbę ludzi do roboty zamierzają ściągnąć w kwietniu specjalnymi czarterami niemieccy rolnicy. I drugie tyle w maju.
/ Fot. ISTOCK / GETTY IMAGES

Szparagowe dylematy

Paweł Bravo
Leniwe przedpołudnie w środku majówki, ale tłok przy wjeździe jak w centrum, chociaż to peryferie Warszawy, w tej strefie organicznego bezładu, gdzie magazyny…
/ Fot. Alasdair Thomson / GETTY IMAGES

Majowe wyjałowienie

Paweł Bravo
Maj jest miesiącem wyczerpującej antycypacji przyjemności, które mają zaraz nastąpić.
Szparagi. Fot. Stephanie Studer/Unsplash /

Romans ze szparagiem

Paweł Bravo
Posiadanie biedafonu jako tako chroni przed google’owym okiem Saurona (umówmy się: amerykańska bezpieka zdemaskowana rok temu przez Snowdena jest wobec…