czekolada: najważniejsze informacje

Rowan Jacobsen, „Dzikie kakao. Wyprawa do źródeł czekolady”, przeł. Aleksander Gomola, Bo.wiem // materiały prasowe

„Dzikie kakao”: czy nowa fala czekolady może ocalić Amazonię?

Michał Kuźmiński
Ta książka to istna wyprawa po złote runo, gdzie śmiałków niosą wzburzone wody, a czyhają na nich nie tylko smoki (w tej roli kajmany), ale i zbójcy.
Ciasto z Earl Gray // Fot. Paweł Bravo

Dubajska czekolada to tiktokowy mit. Spróbujcie lepiej ciasta z earl grey

Paweł Bravo
„Prawdziwa” dubajska czekolada ma ledwie trzy lata, wcale się tak nie nazywa i prawie nikomu z tu obecnych nie będzie dane jej skosztować. Ale czy wasza…
Domena publiczna / Wikipedia

Krótka historia czekolady: napoju bogów i słodyczy królów

Bartek Kieżun
Ziarna kakaowca bywały walutą, ofiarą dla bogów i afrodyzjakiem. Gdy w XVI w. trafiły do Europy, w ich historii pojawiły się aranżowane małżeństwa,…
Ręczny zbiór owoców kakaowca w Ameryce Południowej. 3 kwietnia 2023 r. // Fot. Narong Khueankaew / Shutterstock

Czekolada znów będzie rarytasem. Dlaczego ceny kakao rosną tak gwałtownie?

Paweł Bravo
Specyfika uprawy kakao sprawia, że jest ono szczególnie podatne na kryzysy: sektor ten jest jednym z najmniej sprawiedliwych i zrównoważonych na świecie.
Fotopułapka zainstalowana w ramach projektu naukowego dotyczącego dużych i średnich ssaków w rezerwacie Guaquira, stan Yaracuy. Wenezuela. Grudzień 2022 r. / Fot. Izabela Stachowicz

Jak pogodzić jakościowy produkt – pyszną czekoladę – z ochroną przyrody? Iza Stachowicz pokazuje, że to możliwe

Krzysztof Story
Co wspólnego ma tabliczka czekolady z ochroną tapirów i ocelotów? Dlaczego biolożka z Polski pomaga tworzyć warsztaty czekolady w wenezuelskim lesie…
/ NEUHAUS CHOCOLATES

Klejnoty z czekolady

Ewelina Burda
Pralinka jest małym dziełem sztuki. Ukoronowaniem doskonałości samej w sobie, jaką jest czekolada. Lepiej nie czytajcie tego artykułu bez pudełka słodyczy pod…