W ciągu niespełna roku ceny podstawowych artykuł?w żywnościowych na świecie wzrosły średnio o 40 proc. To wynik całego splotu czynników, spośród których część - jak niesprzyjająca pogoda, zwiększenie produkcji biopaliw - ma prawdopodobnie charakter przejściowy. Ale najważniejszą tego przyczyną jest wzrost cen energii. To zaś oznacza, że do wyższych cen żywności najprawdopodobniej musimy się przyzwyczaić.

Współczesny agrobiznes w krajach rozwiniętych jest bardzo energochłonny - począwszy od pożerających paliwo kombajnów, przez systemy nawadniania, na produkowanych na bazie ropy nawozach, pestycydach i herbicydach skończywszy. W Stanach Zjednoczonych na produkcję rolniczą przeznaczane jest aż 10 proc. rocznej konsumpcji energii.

A to dopiero początek. Statystyczny ogórek czy kartofel, zanim trafi na talerz amerykańskiego konsumenta, przebywa...