książki kulinarne: najważniejsze informacje

Paulina Nawrocka-Olejniczak, „Kluski. Teoria i praktyka”, 2025 r. // materiały prasowe

Czy leniwe to kluski, czy pierogi?

Michał Kuźmiński
Ikoną polskiej kuchni stały się pierogi, a to przecież kluski są świadectwem naszej różnorodności i złożoności, łaknień i potrzeb.
Monika Ochędowska i Matteo Brunetti

Ciekawe, co czyta Matteo Brunetti

Monika Ochędowska, Matteo Brunetti
Co czyta jeden z najpopularniejszych kulinarnych twórców internetowych, kiedy akurat nie pracuje nad nowym przepisem? O to w najnowszym odcinku Podkastu…
Fania Lewando (w środku) ze swoimi uczennicami. Wilno, 1938 r. / MATERIAŁY PRASOWE / POLIN

Drugie życie Fani Lewando

Jacek Stawiany
Żydowska kucharka w przedwojennym Wilnie robiła to, co dziś wegetarianie i weganie: bezmięsne warianty znanych potraw, jak gefilte fisz bez ryby. Dziś jest…
Warszawa, maj 2020 r. / MACIEJ ZIENKIEWICZ DLA „TP”

Pory roku na języku

Marta Dymek, Michał Kuźmiński
MARTA DYMEK, Jadłonomia: Czasem gotowanie jest wymyślaniem dla osób sytych, zamożnych i znudzonych wygodnym życiem. Teraz bliżej mi do kuchni rodzimej i osób…
Uczta wydana przez Jana III Sobieskiego w Jaworowie 16 lipca 1684 roku według obrazu Fransa Geffelsa, ok. 1685 r. / MATERIAŁY PRASOWE / WYDAWNICTWO CZARNE

Spisek przeciwko karpiom

Jarosław Dumanowski, Magdalena Kasprzyk-Chevriaux, Monika Ochędowska
Dziś przyrządzamy karpia na dwa, trzy sposoby: smażonego i po żydowsku. Przepisy ze starych książek kucharskich, jak karp w sosie wiśniowym czy piernikowym,…
/ AFP / EAST NEWS

Nauki w kuchni

Paweł Bravo
Pięć. Tyle sekund może leżeć na podłodze coś, co nam upadło, żeby potem można było bezpiecznie to zjeść.
Na targach książki kulinarnej w Warszawie, 25 lipca 2015 r. / Fot. Artur Zawadzki / REPORTER

Bravo: Czytanie jedzenia

Paweł Bravo
Nawet te upały nie zmogły uzależnionych od nowej pornografii, którzy od trzech lat mają w środku kanikuły swoje ulubione zbiegowisko, zwane trochę na wyrost…