Przejdź do treści

Noma: najważniejsze informacje

Na krześle szef kuchni Rene Redzepi z pracownikami Restauracji Noma w Kopenhadze, 2009 r. // Fot, Lars Ronbog / imago sport / Forum

Noma i Gault & Millau. Od kiedy ręce szefa kuchni są zbyt brudne

Paweł Bravo
René Redzepi, wizjonerski kucharz z kopenhaskiej Nomy, prorok odpowiedzialnego podejścia do przyrody w kuchni, znowu przeprasza. Dlaczego?
Fot. Paweł Bravo

Nie jedzcie choinek. Mamy przepis na cytrynowy naleśnik z blachy

Paweł Bravo
Nie wiem, jak z drogą do piekła, ale dobre intencje urzędników na pewno mogłyby wybrukować drogę na oddział toksykologii.
René Redzepi przed drzwiami Nomy. Kopenhaga, 2 grudnia 2022 r. / DITTE ISAGER / New York Times / East News

Za perfekcją fine-diningowych restauracji stoi opowieść o wyzysku i przemocy

Michał Kuźmiński
Noma ściągała do Kopenhagi zamożnych smakoszy ze wszystkich krańców Ziemi. Wyznaczyła nowy wzorzec dla kuchni najwyższej klasy. Staż w Nomie miał być…
 / GOOTHEO FATHER / ADOBE STOCK

Margines zbytku i przepis na zapieczone ziemniaki

Paweł Bravo

Top menu

  • Nowy numer
  • Archiwum
  • Autorzy
  • Podkasty
  • Newslettery
  • Kursy
  • Fundacja
  • Mecenasi
  • Prenumerata
  • Sklep

User menu

  • Zaloguj
Strona główna
Prenumerata
Oferty specjalne
Strona główna

Użytkownik

  • Zaloguj

Szukaj

Menu

  • Nowy numer
  • Archiwum
  • Autorzy
  • Podkasty
  • Newslettery
  • Kursy
  • Fundacja
  • Mecenasi
  • Prenumerata
  • Sklep

Tematy

  • Kultura
  • Zmysły
  • Kraj
  • Świat
  • Wiara
  • Psyche
  • Nauka
  • Historia

Więcej

  • O nas
  • Redakcja
  • Wydawca
  • Nagroda Bonus
  • Reklama w Tygodniku
  • Regulamin serwisu
  • Polityka prywatności
  • Nota wydawnicza
  • Nota prawna
  • Kontakt
Strona główna

Tematy

  • Kultura
  • Zmysły
  • Kraj
  • Świat
  • Wiara
  • Psyche
  • Nauka
  • Historia
Prenumerata
Oferty specjalne

Ścieżka nawigacyjna

  1. Strona główna
  2. Noma
Strona główna

redakcja@tygodnikpowszechny.pl

Subskrybuj i prenumeruj

Footer 1

  • Serwisy
  • Kraj
  • Świat
  • Wiara
  • Kultura
  • Historia
  • Nauka
  • Zmysły
  • Smaki
  • Felietony

Footer 2

  • Najnowsze wydanie
  • Autorzy
  • Nagroda Bonus
  • Archiwum
  • Newslettery
  • Podkast
  • Wydania specjalne
  • Fundacja Tygodnika Powszechnego
  • Obserwuj w social media
  • RSS

Footer 3

  • O nas
  • Redakcja
  • Wydawca
  • Reklama w Tygodniku
  •  
  • Regulamin serwisu
  • Polityka prywatności
  • Ustawienia cookies
  • Nota wydawnicza
  • Nota prawna
  •  
  • Kontakt

Wydawca: Tygodnik Powszechny sp. z o.o., ul. Dworska 1C/LU 3-4, 30-314 Kraków © Wszelkie prawa zastrzeżone

Aktualna wersja serwisu powstała w oparciu o projekt rE-medium

Nowe wydanie
Podkast
Strona główna
Udostępnij
Zapamiętane

Tygodnik Powszechny

Najlepsze dziennikarstwo zawsze z Tobą