mleko: najważniejsze informacje

Paweł Bravo: przepisy na spaghetti i nie tylko

Paweł Bravo
Setka rodzin pasterzy z Kirgizji zacznie niebawem, wraz z początkiem nowego sezonu, konno przemierzać owcze pastwiska w Sardynii.
Dojenie krów na farmie w Oberheckenbach. Niemcy, kwiecień 2021 r. / SEPP SPIEGL / ZUMA PRESS / FORUM

Przepis na mleko

Marta Alicja Trzeciak
Nie ma bardziej typowej cechy ssaków niż produkcja mleka. U wszystkich gatunków pełni tę samą funkcję, choć jego skład i dostępność może się bardzo różnić. A…
FOT. PIXABAY /

Jak zaczęliśmy tolerować laktozę

Michał Kuźmiński
Badania ogłoszone właśnie w „Nature” podważają nasze dotychczasowe wyobrażenia o tym, jak u niektórych ludzi wyewoluowała ta zdolność.
Mlekpol otwiera w Bydgoszczy nowoczesną halę produkcyjną, maj 2014 r. / / FOT. Lukasz Piecyk/REPORTER

Sprzedawcy białego złota

Rafał Woś
Polska branża mleczarska suchą stopą przeszła przez transformacyjną burzę i dziś święci międzynarodowe triumfy. Jak oni to zrobili, że im się mleko po drodze…