Artykuły na temat: kulinaria

/ DEPOSITPHOTOS

Kanapka od serca

Paweł Bravo
Cztery miliardy. Tyle gotowych kanapek kupuje się i zjada – w średnim czasie 3,5 minuty – co roku na Wyspach Brytyjskich.
/ DEPOSITPHOTOS.COM

Lato Świętego Marcina

Paweł Bravo
Aniśmy się spostrzegli, jak nastała zima. Proszę mnie nie poprawiać, wiem, co mówię.
/ GETTY IMAGES

W hołdzie Katalonii

Paweł Bravo
Kto rządzi w Europie? Ludzie chcą chwycić lejce w swoje ręce. W zglobalizowanym świecie ważne jest, by zachować korzenie.
GETTY IMAGES / GETTY IMAGES

Konsumenci drugiej kategorii

Paweł Bravo
25 procent. Na tyle ryby w paluszku rybnym możecie liczyć, jeśli urodziliście się w Austrii.
/ MAGDA BRAVO

Śliwkowy sad

Paweł Bravo
Sto pięćdziesiąt. Na tyle kilo węgierek muszę znaleźć chętnych, i to w kilka dni.
/ Fot. Paweł Bravo

Kapuściane multi-kulti

Paweł Bravo
Moi Polacy to potrafią tańczyć do upadłego, Niemcy już tego zapomnieli – mówi producentka świetnych rieslingów spod Moguncji, zapytana, jak się w jej gminie…
/ AFP / EAST NEWS

Harmonia świata

Paweł Bravo
To była moja namiastka cukierni, od kiedy lepsza połowa za każdą słodką kalorię zaczęła karać mnie uśmiechem kwaśnym jak ocet siedmiu złodziei.
PIXABAY.COM / PIXABAY.COM

Pomnikowe menu

Paweł Bravo
Pomniki żyją tylko, kiedy ich – jeszcze albo już – nie ma. Jeśli sobie sterczą nieruchomo, zapominamy o ich obecności. Co innego, kiedy rozogni się spór o to,…
/ EMILIA BRAVO

Wegańska bańka

Paweł Bravo
Co roku przez dwa sierpniowe tygodnie wracam z Krakowa z nosem przyklejonym do szyby nocnego pociągu.
/ GRAŻYNA MAKARA

Wakacje z Julią

Paweł Bravo
Całe 2,5 tys. zł. za tyle – dziennie! – można wynająć na Airbnb pewien dom w Prowansji. 10 kilometrów na północ od Cannes, 3 sypialnie, 3 łazienki, taras, sala…
/ STANTON J. STEPHENS / AFP / EAST NEWS

Jedzenie na trawie

Paweł Bravo
Jeszcze 10 lat temu miałbym raczej brzydkie skojarzenia, jeśli ktoś by spytał o picie i jedzenie „pod chmurką”.
/ ZUZA KRAJEWSKA

Jem, co chcę

Marta Dymek, Michał Kuźmiński
Marta Dymek, „Jadłonomia”: Zapomnieliśmy o tym, skąd się wywodzimy. Soczewica i kasza jaglana były przez wieki naszym podstawowym pokarmem. Jarmuż,…
/ DOMENA PUBLICZNA

Święto niepodległości

Paweł Bravo
Jak boje kołyszące się na niezmierzonych łanach złotej pszenicy i połaci kwitnących po horyzont kartoflisk – biało-czerwone flagi. Codziennie widziałem ich…

Istota chleba

Paweł Bravo
Porozmawiajmy o podeszwicy. Na schorzenia stóp o podłożu grzybicznym polecam sprawdzoną w mojej rodzinie maść... stop, to nadal jest rubryczka kulinarna, choć…
/ Bogdan Krężel / Przekrój / FORUM

Puste miejsce za stołem

Paweł Bravo
Piotr Bikont nie żyje. Jakże się w gazecie rachować z nagłym zniknięciem z tego świata?
/ Emilia Bravo

Spójrz w oczy

Paweł Bravo
Dwieście gęsi otoczyło mnie pierzastą ciżbą. Szarobeżowe, z głowami jak obrotowe peryskopy na długich szyjach.
/ Fot. pixabay.com

Polityk za stołem

Paweł Bravo
Nastali nam polityczni bejsboliści, kłamcy, politycy bez właściwości i zdolności honorowej: nie myślałem, że kiedyś się tak łatwo zgodzę z posłanką Krystyną…
/ Fot. HANS / PIXABAY.COM

London Bridge zamknięty

Paweł Bravo
Zanim pojąłem, że media mówią o ataku trójki fanatyków na sobotni tłum w centrum brytyjskiej stolicy, miałem uczucie jeszcze głębszej apokalipsy.
/ Fot. Beata Zawrzel / REPORTER

Zanim wyrzucisz

Paweł Bravo
Dusza nie je, ale się karmi. Wybacz, czytelniku, że przypominam o czymś tak oczywistym.
/ Fot. FAIRFAX MEDIA / GETTY IMAGES

Jak opisać wino

Paweł Bravo
Bardziej uczenie zabrzmi, gdy powiemy o winie, że jest mineralne, niż że czuć w nim kopyto jednorożca, ale z punktu widzenia laboranta w białym kitlu wychodzi…
/ Fot. Marek Uliasz / EAST NEWS

Naddatek formy

Paweł Bravo
Dwustu. No, może trzystu, bo zdjęcie, które obiegło ekrany, nie ogarnia całości. Tylu dziarskich chłopców narobiło nam tęgiego kaca, urządzając – z…
/ Fot. GETTY IMAGES

Moc poprzez radość

Paweł Bravo
Najpierw późna Wielkanoc – zanim nadejdzie, trudno tak do głębi poczuć w sobie wiosnę – potem ziąb i wyciąganie z pawlaczy przedwcześnie schowanych szalików.…
/ Fot. David Murray and Jules Selmes / GETTY IMAGES

Zakazane owoce

Paweł Bravo
10 kilo soczewicy, 3 kilo kiełbasek baranich, pół kilo smalcu – na poniedziałek. 8 kilo baraniny, 35 litrów ziemniaków, pół kilo smalcu – na wtorek.
/ Fot. anexperimentalcook

Kuchenny gender

Paweł Bravo
„Była Wielkanoc i liczyłem na to, że »oni« także jedzą kiełbasę i piją...”.
/ Fot. Joanna Rudniańska

Menu artystokratów

Paweł Bravo
Trzydzieści tysięcy. Tylu książek pozbędzie się najważniejsza biblioteka filozoficzna w Polsce.
/ Fot. Joanne Schmaltz / GETTY IMAGES

Rośnie popyt na igrzyska

Paweł Bravo
Dziewięćdziesiąt procent. Taką część mąki przydzielonej przez władze wenezuelscy piekarze mają obowiązek przerobić na zwykły chleb.
/ Fot. Bob Chamberlin / GETTY IMAGES

Ludzkość jako omlet

Paweł Bravo
Nie można usmażyć omletu, nie tłukąc przy tym jajek. Nie znam okrutniejszego przykładu odwołania się do kuchni w polityce.
/ Fot. Michele Constantini / ALTOPRESS / EAST NEWS

Oliwek i igrzysk

Paweł Bravo
Jedni wołają „spalić!”, drudzy krzyczą „cenzura!”, a ja coraz mniej widzę szczegóły ich twarzy.
/ Fot. Getty Images

Wściekła cukinia

Paweł Bravo
Sześć. Tylko tyle główek sałaty lodowej może dziś kupić klient brytyjskiej sieci supermarketów Asda. To i tak lepiej niż w Tesco, gdzie przydzielają tylko po…
WWW.SCATTIDIGUSTO.IT; LORENZOVINCI.ILGIORNALE.I /

Afrodyzjaki i inne mięsa

Paweł Bravo
Dlaczego ulegać kiczowi, który w realiach gastronomicznych przekłada się na nieodzowne w menu „dla zakochanych” owoce morza czy ostrygi oraz desery z …
/ Fot. www.scattidigusto.it; casa-giardino.blogspot.com; lorenzovinci.ilgiornale.it; burroealici.blogs

Afrodyzjaki i inne mięsa

Paweł Bravo
Jeszcze nam popiół głów nie przykrył, ale są takie miejsca, gdzie czas już biegnie w perspektywie Paschy.
/ Fot. Jacek Wajszczak / REPORTER

Wars żegna was

Paweł Bravo
Wyjątkowość naszych dni polega na tym, że się powtarzają tysiące razy. Prawda, że byłby ze mnie wzięty coach?
Fagioli alla Bud Spencer (przepis na końcu tekstu) / Fot. Bruno Crescia / GETTY IMAGES

Polityczny kociołek

Paweł Bravo
Polityczny obiad zawsze się składa z pierwszego, drugiego i deseru. Liczy się ich kolejność oraz wzajemna gra, na kontraście oparta – inaczej nie jest ciekawa…
/ Fot. Brett Stevens / AFP / EAST NEWS

Mieszać czy nie mieszać

Paweł Bravo
No to rozsiadł się nam w Białym Domu dusiołek. I to akurat w dniach, kiedy każdy czytający polski dom zaczyna świętować rok Leśmiana.
Kolacja EatPoland, w środku Monika Brzywczy. Berlin, wrzesień 2016 r. / Fot. Krzysztof Kozanowski / USTA MAGAZYN

Polska do zjedzenia

Beata Chomątowska
Czy możemy chcieć, żeby cały świat wiedział, co to jest kumpiak, skoro sami Polacy tego nie wiedzą?
Agnieszka Kręglicka w restauracji Forteca, Warszawa, 3 grudnia 2016 r. / Fot. Maciej Zienkiewicz dla „TP”

Żywimy się podciętymi korzonkami

Agnieszka Kręglicka, Michał Kuźmiński
Agnieszka Kręglicka: Brak nam mocnego osadzenia w tradycji. I wreszcie zaczynamy za tym tęsknić. Bo jeśli nawet pomidory i ziemniaki są „nie stąd”, to co jest…
Paweł Bravo jest kierownikiem działu Kraj, felietonistą kulinarnym „Tygodnika Powszechnego” i restauratorem. / Fot. Magdalena Bravo

Polska jedzeniem podzielona

Paweł Bravo
Pojawiający się coraz częściej na naszych stołach jarmuż z pewnością nie wyeliminuje schabowego z kapustą. Obyczaje kulinarne czekają nie tylko na dobrą zmianę…
/ Fot. Value Stock Images / EAST NEWS

Na pastwisku

Paweł Bravo
Dziesięć tysięcy osiemset dolarów. Za tyle można kupić ulubioną bransoletkę Ivanki Trump z kolekcji Metropolis.
/ Fot. dreamstime.com

Wybieraj ogórkową

Paweł Bravo
Jesteśmy dzieciom winni poczucie stałości i bezpieczeństwa, tym bardziej kiedy świat zewnętrzny nas samych tego pozbawia. Winni strawę ciepłą, otulającą, acz…
/ Fot. DREAMSTIME.COM

Kuchnia polska

Paweł Bravo
Kto się uczył dobrego jedzenia w czasach niedostatku, wie najlepiej, że liczą się duch i intencje, a mniej drobiazgowe pilnowanie składników.
/ Fot. Isabelle Rozenbaum / AFP / EAST NEWS

Widelcem czy palcami

Paweł Bravo
List przyszedł od Marianny. A ściślej: plik urzędowych papierów.
/ Fot. Facetznozem.blogspot.com

Kwestia dziurki

Paweł Bravo
Jeśli chodzi o bajgle, to choć na fali mody wróciły do Krakowa po długim tournée w Izraelu i żydowskich dzielnicach Ameryki, w istocie znam tylko jedno miejsce…
/ Fot. www.cucinarebeneinsalute.it

Jesz to, z czego jesteś

Paweł Bravo
Smakujmy dobrze ten rok. Nie, nie tylko dlatego, że ciałem się stało to, o czym mesjaniści dotychczas mówili wyłącznie półgębkiem, budząc politowanie i śmiech…
/ Fot. Heike Brauer / EAST NEWS

Pogromcy oliwek

Paweł Bravo
Dwadzieścia jeden w Irlandii, siedemnaście w Stanach. Tylu określeń na aromaty cheddara doliczyli się irlandzcy badacze drogą systematycznych studiów w terenie…
/ Fot. Jean Pierre Dieterlen / ENSTOCK / EAST NEWS

Porto: wino i czas

Paweł Bravo
To tylko pozór, że Polska jest wieczna. Jest poprzerywana i niecałkowita, składa się przecież z tylu odrębnych czasowo i terytorialnie urywków. To raczej…
/ Fot. Grażyna Makara

Socjologia jedzenia

Paweł Bravo
To już ostatni tydzień, kiedy pomidory nabrzmiewają pełnią swojego istnienia. Czas nie jest naszym sojusznikiem, trzeba się spieszyć robić na zapas przecier.
/ Fot. Keith Beaty / GETTY IMAGES

Po trzęsieniu ziemi

Paweł Bravo
Ziemia drży. Zanim poznałem z pierwszej ręki sens i skutki tych słów, kojarzyłem je z morzem.
/ Fot. blog kulinarny simonebissolati.weebly.com

Miesiąc trzeźwości

Paweł Bravo
W kolejce do kasy zaglądam ludziom do wózków. Mrożone dania gotowe, konglomeraty sztucznych aromatów... To już to nieszczęsne piwo jest mniej szkodliwe od tych…