Artykuły na temat: kuchnia

/ EIVAISLA/ STOCK.ADOBE.COM

Na polu bitwy

Paweł Bravo
Dwadzieścia. Nawet tyle godzin może trwać zmiana w kuchni dużej restauracji.
/ ANTONS JEVTEREVS / ADOBE STOCK

Na wafelki

Paweł Bravo
Geografię pierogów z farszem kształtował Jedwabny Szlak i Imperium Mongolskie / Lech Mazurczyk // Źródło: Rachel Laudan, „Cuisine & Empire. Cooking in World History”, Unieversity of California Press 2013, s. 145 / Lech Mazurczyk // Rachel Laudan, „Cuisine & Empire. (...)”

Lepienie świata

Michał Kuźmiński
Kto by pomyślał, że pierogi na wigilijnym stole zawdzięczamy mędrcom ze Wschodu.
/ SARA TM / ADOBE STOCK

Wcielenie i jedzenie

Paweł Bravo
Około sześćdziesiąt złotych za kilo uszek z grzybami musi średnio wydać krakus lub warszawiak w tym sezonie bożonarodzeniowym. Tak przynajmniej wynika z moich…
/ VALENTINA R. / ADOBE STOCK

Okazja bez święta

Paweł Bravo
/ ADOBE STOCK

Kolacja za ścianą

Paweł Bravo
/ KATERYNA BIBRO / ADOBE STOCK

Uszanujmy biesiady

Paweł Bravo
Straszne były represje na posłach, którzy poszli na urodziny znanego dziennikarza.
/ JRP STUDIO / ADOBE STOCK

Słodko-kwaśno

Paweł Bravo
Szesnaście-siedemnaście lat – tyle mniej więcej żyje człowiek, w sensie życia na nowo, na świeżo, tyle lat akumuluje marzenia, doznania i zadziwienia.
/ MARCIN KOŚCIÓŁEK / ALAMY / BEW

Jeszcze w zielone gramy

Paweł Bravo
ANDREJS STOTIKS / ADOBE STOCK /

Księgi skarg

Paweł Bravo
Osiemdziesiąt. Tyle razy interweniowała w czerwcu Komisja Europejska przeciwko różnym krajom, które łamały unijne przepisy.
/ BAO / B&EW

Proust w misce

Paweł Bravo
Miałem górę zielska w misce, a jakbym Prousta czytał, smaki oswojone poznając w kontekstach zaskakująco nowych – choć późniejszy risercz ujawniał, że większość…

Przysmaki z grupy „Smaki”

Pod usprawiedliwioną nieobecność autora rubryki Smaki, który z wakacji przywiezie Państwu z pewnością kolejne nietuzinkowe obserwacje i receptury, oddajemy…
/ ADOBE STOCK

Nakrapiane piękno

Paweł Bravo
Od dwustu do ośmiuset pestek kryje w swojej słodkiej czeluści przeciętny arbuz – a raczej krył, bo są poważne szanse, że ten, który kupiliście na upalny…
/ JACEK TARAN

Całus vege

Paweł Bravo
Stopniowy comeback całowania jako dopuszczalnej społecznie formy publicznej czułości to najmilszy chyba aspekt normalizacji, jaki wychwytuję, obserwując ludzi…
/ LIV FRIIS LARSEN / ADOBE STOCK

Nowinki i starowinki

Paweł Bravo
Jeden Ce. Co znaczy ten adres? Za młody jestem na kabalistę – choć skłonność do traktowania życia jako opowieści zapisanej z góry w księdze datuje się u mnie…
/ ADOBE STOCK

Numer jeden

Paweł Bravo
Hasło „numer jeden na rynku” jest równie proste jak piramida finansowa Madoffa i równie jak ono kuszące.
/ LYNNE ANN MITCHELL / ADOBE STOCK

Wierne dwie dziurki

Paweł Bravo
Czterdzieści jeden procent osób, u których zdiagnozowano COVID-19, dotyka utrata węchu. Tyle wynika z metaanalizy dostępnych już rzetelnych badań ankietowych,…
/ ALESIA MAKSIMENKA / ADOBE STOCK

O dobrych i złych preparatach

Paweł Bravo
/ GRINCHH / ADOBE STOCK

Partyzanckie urodziny

Paweł Bravo
W licznych medialnych debatach z okazji pierwszej rocznicy obecności pandemii w życiu Polaków zabrakło mi pewnej obserwacji – z każdym tygodniem przybywa wśród…
/ ALESSIO ORRÙ / ADOBE STOCK

Słodycz dla podgardla

Paweł Bravo
A czy ty już wiesz, który sklep w twojej okolicy sprzedaje guanciale? Radzę się pospieszyć.
/ JIRI VACLAVEK / ADOBE STOCK

Pociąg do serdelków

Paweł Bravo
Miliard czterysta milionów euro – taka jest stawka szantażu, jaki kraje bałtyckie zastosowały pod adresem reszty unijnej rodziny.
/ ADOBE STOCK

Bez podstawy

Paweł Bravo
/ ADOBE STOCK

Kuchenna rewolucja

Michał Kuźmiński
Dzisiaj mamy łatwo: żeby uzyskać pulchne ciasto, używamy proszku do pieczenia. Ale jak to się stało, że zagościł w kuchni? I jak radzili sobie nasi przodkowie…
Fadi Kattan przy stoisku Um Nabil na targu w Betlejem. / / CORINNA KERN / LAIF / FORUM

Betlejem na talerzu

Karolina Przewrocka-Aderet
Kuchnia palestyńska to kombinacja kultur, produktów i ich sezonowości. Kombinacja ziemi, słońca i wody. Ale wiele przypraw zawdzięcza polityce – mówi Fadi…
/ NATALIA STOTIKA / ADOBE STOCK

To, co zostanie

Paweł Bravo
/ ADOBE STOCK

Indyk

Paweł Bravo
Siedemdziesiąt dziewięć procent amerykańskich epidemiologów ankietowanych przez gazetę „New York Times” odpowiedziało, że zawęzi grono biesiadników w…
/ ADOBE STOCK

Ferment w praktyce

Paweł Bravo
Siedemdziesiąt pięć. Tyle procent uczestników sondażu telefonicznego, który przeprowadziłem w trakcie kolacji, miało zasadnicze wątpliwości, czy Michał Boni…
/ ADOBE STOCK

Porządek w kuchni

Paweł Bravo
Trzy miliardy. Tyle mniej więcej wyników wynajduje Google, gdy się zapytać o „porządek w kuchni”.
/ INSTAGRAM.COM/ONEGUYWITHAKNIFE

Równość targu

Paweł Bravo
To wcale nie jest taka błaha decyzja: co i od kogo kupić, żeby nie tylko dobrze zjeść, ale i zjeść dobrze – czyli w sposób, który sprzyja równowadze w…

Powab pleśni

Paweł Bravo
Cieszę się, że zjawisko trawiennych gazów przestaje być problemem w dobie dystansowania społecznego, bo jestem prawdziwy Jaś Fasola (czy też Gianni Fagiolo).
/ PAWEŁ BRAVO

Jabłko, popiół, krew

Paweł Bravo
Przetrwać niemal sto lat w prawie samym środku Warszawy to znaczy nabyć status świadka wielkich spraw, przeważnie złowrogich, rzadko budujących. Nawet jak się…
/ GRAŻYNA MAKARA

O prawdzie i winie

Paweł Bravo
Jedna czwarta. Czy nie brzmi to o wiele ładniej niż excelowe „dwadzieścia pięć procent”?
/ SAMOKHIN ROMAN / ADOBE STOCK

Stopnie stołowości

Paweł Bravo
Osiem tysięcznych części podatku może każdy włoski obywatel przeznaczyć na swój Kościół. Co jest tego lata głównym powodem, żeby wspierać Kościół rzymski…
/ ADOBE STOCK

Za bezdurno

Paweł Bravo
/ ADOBE STOCK

Popłoch pospolity

Paweł Bravo
Nie mogłem go nie zauważyć, rzucał się w oczy z daleka. Zobaczyłem w niedzielę wielki popłoch.
ADOBE STOCK /

Prawo litery „R”

Paweł Bravo
Straty z powodu inwazji tarczówki marmurkowatej na plantacje warzyw i owoców w paru krajach Europy idą już w setki milionów euro.
/ PAWEŁ BRAVO

Na mój nos

Paweł Bravo
Kiedy jedyne, co czuję idąc ulicą, to zapach świeżo wyprasowanej bawełny, bo ta zasłona zupełnie odcięła mój słaby węch od bodźców zewnętrznych, orientuję się…
/ PAWEŁ BRAVO

Obolałe plecy

Paweł Bravo
Czterdzieści tysięcy. Taką liczbę ludzi do roboty zamierzają ściągnąć w kwietniu specjalnymi czarterami niemieccy rolnicy. I drugie tyle w maju.
/ ADOBE STOCK

Pęd pędu

Paweł Bravo
Miałem winnicę. Nie rosła na żyznym pagórku, jak ta opiewana przez Izajasza w 5. rozdziale jego księgi, symbolizująca niewdzięczny Izrael.
/ PAWEŁ BRAVO

Oddech, trwanie, śniadanie

Paweł Bravo
Nie chcesz wiedzieć, jak to się skończy.
/ ADOBE STOCK

Inna wiosna

Paweł Bravo
W-niebo-głosy. Jakie piękne słowo, przyjrzyjcie się mu uważnie, nie wnikając od razu w sens.
/ ADOBE STOCK

Epoka toczy się dalej

Paweł Bravo
Trzysta. Może kilka mniej, kilka więcej, pogubiłem się w liczeniu. Faktem jest, że to już szósty rok mija, jak co tydzień zachęcam was do filozofowania…
/ ROMAN IVASCHENKO / ADOBE STOCK

Bal cukrowych krętaczy

Paweł Bravo
Pięćdziesiąt jeden kilogramów. Tyle cukru wchłonął w 2018 r. przeciętny Polak – w zeszłym roku zapewne było to jeszcze więcej, bo historyczne dane GUS pokazują…
/ ASIFE / ADOBE STOCK

Nie do śmiechu

Paweł Bravo
Trzysta trzydzieści tysięcy złotych. Od takiej mniej więcej kwoty zaczyna się rozmowa o kupnie samochodu marki Tesla.
/ JIRI HERA / ADOBE STOCK

Szopka z dziedzictwem

Paweł Bravo
Sto dwadzieścia sekund. Tyle musi utrzymać się cieniutka pianka w kolorze orzecha laskowego na powierzchni kawy, żeby była ona godna nazwy espresso.
/ PAWEŁ BRAVO

Acqua alta

Paweł Bravo
4 miliardy euro. A może będzie więcej, faraońskie projekty mają to do siebie, że zasysają coraz więcej, zwłaszcza pod koniec.
/ ADOBE STOCK

Rodaku, upiecz ciasto

Paweł Bravo
Siedemdziesiąt procent. Taki odsetek w grupie brytyjskich telewidzów, którzy z zasady omijają wiadomości, twierdzi, iż czyni tak z niechęci do połykania piany…
/ ADOBE STOCK

Najważniejsza przyprawa

Paweł Bravo
Czterdzieści dziewięć procent. Tylu Polaków nie wie, kim jest Marian Banaś, przynajmniej jeśli wierzyć niedawnemu sondażowi CBOS.